Quinoa Salade Zwangerschapsproof

Trek in een gezonde hap? Een lekkere salade is de Quinoa Salade Zwangerschapsproof. Deze zit boordevol met gezonde producten en is snel en eenvoudig te bereiden. Quinoa en goji bessen zitten beide in de salade en vallen beide onder de noemer ‘superfoods’.

Dat quinoa goed is tijdens de zwangerschap blijkt wel uit het feit dat quinoa gratis aan zwangere vrouwen wordt verstrekt door de overheid in Ecuador. Quinoa bevat veel voedingsvezels en ijzer. Daarnaast zitten er ook vitamine B en vitamine E in. Ook zit Quinoa vol met eiwitten welke goed zijn voor de groei van het kindje in je buik. Quinoa is dus heel goed wanneer je zwanger bent. Een lekkere smakelijk salade die heel goed is tijdens de zwangerschap. Genieten maar.

 

Wat heb je nodig om een Quinoa salade Zwangerschapsproof te maken?

• 300 gram Quinoa
• Bosje koriander
• 1 komkommer
• 1 limoen
• Bosje lente ui (Bosui kan ook)
• Kop Goji bessen
• Zeezout & Peper
• Kop amandelen
• 1 eetlepel olijfolie
• 250 gram kerstomaatjes

 

Hoe maak je een Quinoa salade Zwangerschapsproof?

1. Spoel de quinoa heel goed af
2. Kook in 450 ml water de quinoa in 8 tot 10 minuten gaar
3. Schil de komkommer en snij de komkommer in plakjes
4. Hak de amandelen in stukjes
5. Was de kerstomaatjes en snij deze door de helft
6. Was de lente ui en snij deze in ringen
7. Voeg in een grote kom de quinoa, koriander, komkommer, lente ui, goji bessen, gehakte amandelen, kerstomaatjes, olijfolie en limoensap
8. Meng alles goed door elkaar en eet smakelijk!
9. Lekker met een een pittige tomatensaus, een stokbroodje met wellicht een smeersel.