Zalmkoekjes met prei

Zalmkoekjes met prei, het klinkt niet alleen heerlijk het is ook heerlijk. En tijdens de zwangerschap is zalm je beste vriend. Je eet natuurlijk twee keer in de week vis tijdens je zwangerschap, maar dat hoeft niet altijd als avondeten. Ik merk zelf hoe moeilijk het is om twee keer per week vis te eten als avondeten. We gaan namelijk regelmatig bij vrienden eten en dan bepaal je natuurlijk niet wat er op tafel komt. Zodoende is het dus ook fijn om vis als tussendoortje te kunnen eten.

Met zalmkoekjes met prei kan het beide kanten op, je kan het als avondeten opdienen maar ook ’s middags kunnen de zalmkoekjes lekker tussendoor. In zalm zitten omega 3 vetten en daarom is het zo goed voor je wanneer je zwanger bent. Het helpt de baby bij de ontwikkeling van de hersenen en gedurende de hele zwangerschap is dit belangrijk. Echter de laatste 3 maanden van de zwangerschap is dit het allerbelangrijkste. Daarom zijn dit soort recepten zo handig, het kan bijna op elk moment van de dag. Geniet ervan, serveer met sweet chili saus of met boursin.

 

Wat heb je nodig voor Zalmkoekjes met prei?

  • Zalm
  • Prei
  • Tarwebloem
  • Ei
  • Citroen
  • Zeezout en peper
  • Olijfolie

 

Hoe maak je Zalmkoekjes met prei?

  1. Leg in een bord wat tarwebloem
  2. Snij de zalm in stukje en besprenkel met zeezout, peper en citroen
  3. Snij de prei in ringen en voeg deze evenals een los geklopt ei toe aan de zalm
  4. Haal de zalm door de bloem en bak ze goudbruin in de olijfolie in een koekenpan

Deze eenvoudige zalmkoekjes kan je goed eten als snack maar ook als avondeten met wat rijst en wokgroenten bijvoorbeeld.